Салат из свежих молодых кабачков
Василиса Евгеньевна /
рецепт добавлен 16 мая 2015 г. в 9:17
Кабачки - неприхотливая огородная культура, дающая обильный урожай. Благодаря высокому содержанию калия, железа, витамин и низкой калорийности, кабачки - превосходный продукт питания. В пищу в свежем виде лучше всего использовать совсем молодые кабачки и их разновидность - цуккини, с мягкими невызревшими семенами. А для приготовления кабачковой икры, овощного рагу, рататуя, можно брать и более зрелые экземпляры.
Ингредиенты
кабачки
500
граммы
перец болгарский сладкий
2
штуки
морковь
1
штуки
зелень
30
граммы
чеснок
1
зубчики
растительное масло
5
столовые ложки
уксус столовый 9%
1
столовые ложки
соус соевый
1
столовые ложки
соль
сахар
1
столовые ложки
Шаг 1
Овощи вымыть под краном с горячей водой. Морковь почистить.
Шаг 2
Молодые кабачки нарезать кружочками.
Ингредиенты
кабачки
500
граммы
Шаг 3
Морковку и перец порезать соломкой, чеснок раздавить ножом и измельчить.
Ингредиенты
морковь
1
штуки
перец болгарский сладкий
2
штуки
Шаг 4
Овощи смешать, посолить, всыпать сахар, влить уксус, сою и масло. Добавить зелень и измельченный зубчик чеснока. Все хорошо перемешать.
Ингредиенты
сахар
1
столовые ложки
уксус столовый 9%
1
столовые ложки
соус соевый
1
столовые ложки
растительное масло
5
столовые ложки
зелень
30
граммы
соль
чеснок
1
зубчики
Шаг 5
Через два - три часа салат из молодых свежих кабачков можно подавать к столу. Если позволяет время, то салат из кабачков лучше сделать вечером, поставить его в холодильник, а кушать лишь на следующий день. Такой салат имеет более яркий вкус. Калорийность салата из свежих кабачков - 27 ккал/100 г.
